5 Lợi ích của việc tiêu thụ thực phẩm có vị đắng

Nhiều người thường tránh thực phẩm có vị đắng vì khó ăn, nhưng chúng lại rất tốt cho sức khỏe. Vị đắng thực chất là một chất dinh dưỡng có lợi, kích thích phản ứng hóa học trong cơ thể và cải thiện tiêu hóa. Nếu thêm đường hay chất tạo ngọt để giảm vị đắng, bạn sẽ làm mất đi nhiều lợi ích sức khỏe của thực phẩm. Theo các chuyên gia, vị đắng giúp hấp thụ chất dinh dưỡng và giảm nguy cơ mắc các bệnh như viêm, suy giảm miễn dịch và tiểu đường.

Thực phẩm có vị đắng kích thích tiêu hóa bằng cách kích hoạt thụ thể vị giác trên lưỡi, từ đó tăng cường sản xuất enzyme và dòng chảy mật, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn. Chuyên gia dinh dưỡng Nicole Dube khuyên nên tiêu thụ thực phẩm này nếu gặp vấn đề về tiêu hóa. Ngoài ra, thực phẩm đắng cũng cân bằng vi khuẩn đường ruột, ức chế vi khuẩn có hại và hỗ trợ tạo máu, có thể cải thiện tình trạng thiếu máu. Cuối cùng, nhờ chứa nhiều chất xơ và hợp chất lưu huỳnh, thực phẩm đắng giúp làm sạch đường tiêu hóa và giải độc gan, giữ cơ thể sạch sẽ.

Thực phẩm có vị đắng có tác dụng giảm nhiệt cho cơ thể, giúp chống viêm, thư giãn ruột, loại bỏ độc tố, và giảm nguy cơ bệnh trĩ, táo bón. Ngoài ra, các loại thực phẩm cay đắng và thảo mộc như trà xanh có thể thúc đẩy trao đổi chất, ức chế hấp thụ chất béo và giảm lượng đường trong cơ thể, hỗ trợ giảm cân. Đồng thời, thực phẩm đắng như sôcôla đen cũng giúp chống lại gốc tự do và kích thích chức năng miễn dịch.

Các thực phẩm cay đắng chứa nhiều vitamin B17 có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư và nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như beta-carotene, folate, vitamin K và phytohóa chất giúp giảm viêm. Chúng hỗ trợ quản lý cholesterol, cân bằng hormone, giải độc máu và chuyển hóa chất béo thành năng lượng. Một số thực phẩm cay đắng nên ăn gồm: cải xoăn, sôcôla đen, cà phê, rau thì là, mướp đắng, và nghệ.

Source: https://afamily.vn/5-ly-do-tai-sao-ban-nen-an-thuc-pham-co-vi-dang-20131211011939130.chn